Wegański grzybowy strogonoff

Dzisiaj chciałabym się z Wami podzielić przepisem, na łatwy i szybki w przygotowaniu grzybowy strogonoff. Uwielbiam takie przepisy, które zaoszczędzają czas w kuchni a jednocześnie są smaczne. Do jego przygotowania potrzebujecie zaledwie kilka składników. Strogonoff można zaserwować z ziemniaczanym puree i surówką lub z makaronem, kaszą czy ryżem. Ze wszytkami dodatkami smakuje równie dobrze 🙂 Myślę, że idealnie pasuje do szarej i mokrej pogody za oknem, której aktualnie doświadczamy. Warto dodać do sosu odrobinę soku z cytryny i skórkę cytrynową, która sprawi że sos stanie się lżejszy w smaku, wydaje się banalne, ale uwierzcie naprawdę zmienia smak potrawy.

Wegański grzybowy strogonoff – Składniki:

1. 2 garści pieczarek;
2. 1 garść suszonych leśnych grzybów;
3. cebula;
4. 2 ząbki czosnku;
5. szczypta tymianeku;
6. szczypta papryki wędzonej;
7. czubata łyżka płatków drożdżowych (opcjonalnie);
8. puszka mleka kokosowego;
9. odrobinę soku z cytryna i skórki cytrynowej
10. łyżeczka mąki kukurydzianej;
11. olej do smażenia;
12. sólo i pieprz do smaku.

Wegański grzybowy strogonoff – Przygotowanie:

Podsmażam pokrojoną w drobną kostkę cebulę, na oleju, na złoty kolor. Następnie dodaję pieczarki i czosnek, podsmażam mieszając przez mniej więcej 3 minuty. W międzyczasie zalewam suszone grzyby wrzątkiem, odstawiam na chwilę. Kiedy grzyby zrobią się miękkie, kroję je na mniejsze części, a wodę z namoczonych grzybów wraz z grzybami, wlewam do garnka z pozostałymi składnikami. Pozwalam wodzie wyparować, następnie dodaję mąkę, mieszam i zalewam mlekiem kokosowym, dodaję przyprawy i płatki drożdżowe, sok z cytryny oraz skórkę cytrynową i gotuję na wolnym ogniu przez około 10-15 min. Gotowe!