Tiramisu bez glutenu i laktozy

Tiramisu to pyszny włoski deser obok którego nie można przejść obojętnie. Ania zaproponowała jego zdrowszą i lżejszą wersję. Z poniższych składników przygotujecie 4 szklaneczki tiramisu. 

Mamy nadzieję, że przypadnie Wam do gustu! 

BISZKOPCIKI BEZ GLUTENU I CUKRU
Składniki – BISZKOPCIKI BEZ GLUTENU I CUKRU

1. 2 jajka

2. 30 gramów erytrolu
3. 50 gramów mąki bezglutenowej (w moim przypadku mix)

Przygotowanie – BISZKOPCIKI BEZ GLUTENU I CUKRU

Oddziel białka od żółtek. Ubij w misce białka z erytrolem na sztywną pianę. Dodaj do masy żółtka i wymieszaj. Do jajek dodaj mąkę, po łyżeczce, delikatnie łącząc wszystkie składniki.

Wyduś masę na blaszkę, tworząc okrągłe biszkopciki. Piecz je w piekarniku przez około 14 minut w 180 stopniach, w funkcji góra – dół. 

TIRAMISU

Składniki – TIRAMISU BEZ LAKTOZY I GLUTENU:

1. 200 gramów twarożku chudego/półtłustego bez laktozy

2. 7 łyżek mleka kokosowego
3. 2 łyżki śmietany bez laktozy (można pominąć ten etap)
4. 2 jajka
5. 35 gramów erytrolu
6. likier kokosowy/ amaretto – opcjonalnie
7. espresso

Przygotowanie – TIRAMISU BEZ LAKTOZY I GLUTENU

Zblenduj serek wraz mlekiem kokosowym i śmietaną na jednolitą masę. Oddziel białka od żółtek. W jednej misce ubij białka na sztywną pianę, w drugiej utrzyj żółtka z erytrolem. Do masy z serka dodaj utarte żółtka oraz dodaj do masy ubite na sztywno białka, mieszając całość delikatnie szpatułką ( na tym etapie można również dodać likier kokosowy/ amaretto około 6 łyżek). Przygotuj espresso i zanurz w nim każdy biszkopt.

Przekładaj szklanki na zmianę biszkoptami i kremem, zaczynając od wyłożenia dna szklanek nasączonymi kawą biszkoptami.

Smacznego!